Благодаря семье Левашовых посетители сайта "Романтический ужин" смогут ознакомиться с коллекцией интереснейших рецептов, собранных их близкой родственницей.
Архив включает в себя две рукописные тетради и двадцатое издание Елены Молоховец, датированное 1897 годом.
К сожалению, рукописи в ветхом состоянии и не все удастся восстановить. Но тем не менее большое количество новых рецептов будет появляться на страницах сайта. В том числе много интересной выпечки.
Комментарии
По воспоминаниям потомков, графиня, пережившая революцию, знала кухни разных народностей, изысканно готовила, чем вызывала восторг и уважение родственников.
Благодаря оставшемуся архиву мы с вами сможем прикоснуться к этой удивительной кухне.
Просматривая записи и книгу меня посещали разные чувства: удивление, восхищение, желание немедленно побежать и приготовить
Итак, начнем:
Шарлотка из черного хлеба,
Пирожки,
Рагу из телятины,
Картофель на закуску
Жареные яблоки
Рисовая каша с вареньем
Торт с шоколадным маслом
Рогалики
Торт с вареньем и яблоками
Торт "Жозефина"
Начинаем печатать рецепты из 20-го издания Е.Молоховец :
Печеная щука или судак,
Щука с хреном,
Щука по-еврейски,
Судак по-французски,
Пульпеты из рыбы
Фрикадельки из щуки, сома или судака
Крутолеты из судака или щуки
Омлет от Елены Молоховец
Пирог из омлетов
Бисквит с вареньем
Пудинг из повидла
Пудинг из творога
Пудинг шоколадный
Вафли миндальные
Вафли рисовые
Оладки на пиве
Вафли дрожжевые
Вафли из сметаны
Вафли из сметаны другим способом
Вафли сливочные
Вафли прозрачные
Вафельный пирог
Раки в сметане
Уха из налимов
Фаршированный картофель
Соус из горчицы
Соус из горчицы к рыбным блюдам
Жареный карп
Карп с медом
Навага
Жареные налимы
Лук-порей
Карп в сметане
Соус из шампиньонов
Соус из мадеры
Печеный картофель
Крокеты из картофеля
Котлеты из сома
Заливной карп
Форшмак с сыром
Вареники с ветчиной
Фаршированный картофель селедкой
Соус из трюфелей
Соус из грибов
Соус тартар от Елены Молоховец
Молодой картофель с соусом
Картофель со сметаной
Соус из лимона
Соус из хрена
Каша из каштанов
Пюре из каштанов
Рыжики