Карп с медом

Порезанного кусками карпа залить холодным бульоном из кореньев и сварить.
Вынуть рыбу, положить ее в соусник, а бульон еще доварить, чтобы осталось 2/3 прежнего, и поставить его остыть; вбить яйца и поставить варить, пока он не сделается прозрачным, тогда его процедить через салфетку.
Поджарить мед, чтобы он сделался темным, разбавить его бульоном, влить по вкусу уксуса, всыпать кишмиш, очищенного цельного миндаля и заварить все вместе.
В соусник с рыбой положить кусочки лимона, залить соусом и вынести на холод.
Если соус недостаточно красный, то подкрасить его жженым сахаром.