Соус из шампиньонов

июнь 10, 2009 | Natali
Кухня: 
Классификация: 
|
Источник рецепта: 
20-е издание Е.Молоховец - архив семьи Левашовых
Ингредиенты: 

шампиньоны
лимон - 1/2 шт.
мука - 1 ст.л.
сливочное масло
бульон
сметана
сахар - по желанию

Способ приготовления: 

Снять верхнюю кожицу с шампиньонов, нарезать кусочками и отварить в небольшом количестве воды.
Выжать сок из лимона, прибавить поджаренной с маслом муки, развести все бульоном, влить отваренные шампиньоны и заправить сметаной.
Если соус недостаточно кислый, прибавить еще сока лимона и немного сахара.

Примечание: 

Подавать к картофельным котлетам.

Смотрите также: 
Яичный соус сладкий
Сухарный соус
Сметанный соус
Соус грибной с луком
Соус томатный для картофельных котлет, фаршированных овощных и других блюд
0