Когда старое мясо варите или печете, прибавьте к нему ложечку уксуса или чайную ложечку лимонного сока, который способствует более скорому увариванию. Сода также способствует более скорому увариванию старого мяса. С этой целью, прежде чем готовить мясо, натрите его содой и оставьте, чтобы простояло 3—4 часа или одну ночь. После этого вымойте его холодной водой и поставьте вариться.
