Когда укладываете глазурь на торт, имейте под рукой сосуд с горячей водой, в которую обмакивайте нож и заглаживайте быстро глазурь, чтобы получить совсем гладкую поверхность.
Чтобы разрезать торт поперек, пока он горячий, надрезают ножом место разреза, вкладывают нитку и, потягивая ее в одну и другую стороны, перерезают торт.
При выпекании кексов, тортов, бисквитного теста, огонь должен быть сильным и рассчитан так, чтобы первые 20 минут не открывать духовку, ввиду возможности спадания теста.
Когда замешивают тесто для бисквитов, торта, кекса, в каком-либо сосуде, нужно прежде всего смазать маслом сосуд, чтобы, употребить всю муку и чтобы она не прилипла к стенкам сосуда.
