Блоги с тегом выпечка

Кексы по мотивам итальянского пандольче Генуэзе

Кекс с сухофруктами

У меня новый кексик. По мотивам итальянского кекса "Низкий пандольче из Генуи / Pandolce basso Genoese".
Как обычно рассмотрела несколько разных рецептов данного кекса и выбрала из них то, что больше нравится.

Раздел:

Кекс с сушеными бананами и ромом, и другие

Кекс с бананами

-А почему у вас героин желтый? 
-Теперь банановый! 
Хотелось сварганить какой-нибудь кексик, но чтобы не сдобный был, а сухенький такой. Чтобы напоминал что-нибудь вроде итальянских кантуччи. И еще их подручных средств...
Я его слепила, из того, что было...

КЕКС С СУШЕНЫМИ БАНАНАМИ И РОМОМ

Раздел:

Пирог "Корзина с яблоками"

Сегодня делала пирожок. Он в нашей семье стал уже традиционным. Очень простой и быстро делается.

Раздел:

Мука для хлебопечки

Для того, что бы получить идеальный результат выпечки в хлебопечке, важно очень четко выполнять все рецептурные указания и требования к продуктам. Решающим моментом является выбор муки. В инструкции к хлебопечке обозначено, что это должна быть хлебопекарная мука или мука высшего сорта. Какими же качествами должна обладать «правильная» мука для хлебопечки?

Понимание главных физико-химических качеств муки, поможет разобраться в этом вопросе. Существует четыре основных показателя, которые характеризуют сортность муки: влажность, клейковина, белизна и зольность.

Раздел: