Цветки ноготков (календулы) можно использовать при приготовлении щей. За несколько минут до отключения в кастрюлю со щами опускают лепестки с одного цветка календулы. Они придадут щам красивый золотистый цвет.
Если кислые щи (суточные) получились недостаточно острыми (например, из-за чрезмерного промывания квашеной капусты), добавьте в готовые щи процеженный рассол квашенной капусты и доведите их до кипения.
