Маленькие хитрости: картофель

Очищенные клубни картофеля нельзя слишком долго хранить в воде: клубни грубеют, плохо развариваются, изменяется их цвет.
Советует: 
Natali
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 276 просмотров
Для салатов и винегретов картофель лучше варить "в мундире" (в кожуре): так лучше сохраняются витамины и больше срок хранения.
Советует: 
Natali
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 299 просмотров
Хранить в воде можно только целые клубни: у нарезанных очень большая площадь соприкосновения с водой из-за чего они быстро теряют крахмал и витамин С; кроме того, ухудшаются пищевые качества.
Советует: 
Natali
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 306 просмотров
Чтобы очищенные картофель, яблоки и груши не почернели, положите их до приготовления в холодную воду.
Советует: 
Natali
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 264 просмотра

Страницы