Маленькие хитрости

Чтобы удалить горечь из брюссельской капусты, перед варкой ее бланшируют в кипятке.

Брюссельская капуста проварится равномерно, если основание кочерыжки надрезать крест-накрест.

Чтобы при тушении или варке капуста сохранила яркий цвет, добавьте в воду немного уксуса или сухого вина.

Перед приготовлением блюда из капусты кольраби необходимо очищать ее от кожуры.