рыба

Налим очень нежная и вкусная рыба, особенно его печенка, которую нужно вынимать очень осторожно, чтобы не раздавить желчь. С налимов нужно снять кожицу, подрезав ее возле головы, и снять до хвоста. Головы налимов считаются вредными, для навара ухи их не употребляют.
Советует: 
Natali
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 332 просмотра
Рыбный запах легко смоется с рук и кухонной утвари, если помыть их хозяйственным мылом.
Советует: 
Natali
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 318 просмотров
Чтобы сохранить мясо в жаркие дни до 6—7 дней, его заворачивают в полотно, пропитанное раствором салициловой кислоты из расчета чайная ложечка сали­цилового порошка на 1/2 литра воды. Прежде чем употребить мясо для варки, его достаточно вымыть в холодной воде. Этим же способом в свежем состоянии на несколько дней сохраняется и рыба.
Советует: 
Natali
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 352 просмотра

Рыба в лимонном соусе

Natali - вт, 29/09/2009 - 19:24
Taxonomy upgrade extras:

Рыба

Natali - пн, 21/09/2009 - 16:33
Не показывать в фотоальбоме
Taxonomy upgrade extras:

Китайская кухня

Natali - пн, 21/09/2009 - 00:36

[img_assist|nid=1310|title=|desc=|hscaption=|img=files/images/2/0055.thumbnail.jpg|link=highslide|align=left|width=221|height=320]Прежде чем начать разговор о Китайской кухне, мне хотелось бы напомнить, что Китай – это государство в Восточной Азии, являющееся третьей по величине страной мира. Его границы простираются от Северной Кореи на севере до Вьетнама на Юге. Кроме того, Китай омывается Восточно-Китайским морем, Корейским заливом, Желтым морем и Южно-Китайским морем.

Раздел:
Если рыба варится для ухи, то ее надо опустить в холодную воду, если же варится для подачи под соусом, то опускается в кипящий уже отвар с кореньями, луком, лавровым листом, перцем и солью.
Советует: 
Мария Ивановна
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 303 просмотра
Если вы готовите старую щуку, надо ее разрезать по хребту, просыпать солью и оставить так на ночь. Тогда ее мясо будет нежным и вкусным.
Советует: 
Natali
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 311 просмотров
Целую рыбу нужно ставить вариться в холодной воде, а не в горячей для того, чтобы она постепенно проваривалась, сохраняя форму, и не имела сырого вкуса, который обыкновенно бывает, когда ее варят в кипятке.
Советует: 
Natali
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 354 просмотра
Чтобы при варке свежей рыбы, на ней не лопнула кожа, на спине острым ножом делают надрез.
Советует: 
Natali
Тэги:
  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 433 просмотра

Страницы

Подписка на RSS - рыба