Жульен с курицей и грибами

Milashka90 | 17/11/2010 - 18:31.

Кухня:

Французская

Классификация:

Количество порций:

Время приготовления:

15-30 мин

Рейтинг:

Ваша оценка: Нет Средняя: 5 (3 оценок)

Ингредиенты:

Для соуса:
мука - 1 ст. л.
сливочного масла - 20 г
сливок жирностью 20% - 200 мл

Для жюльена:
На 2 порции (4 кокотницы) понадобится:
куриного филе - 200г
шампиньонов - 50г
оливкового масла - 1ст.л.
луковица - 1 шт
твердого сыра - 50г
соль
перец по вкусу

Способ приготовления:

Соус:
Муку подсушить на слабом огне до золотистого цвета,помешивая около минуты.Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке,помешивая около 1минуты.снять с огня.Сливки подогреть, всыпать в горячие сливки обжаренную муку,размешать, довести до кипения. Снять с огня.
Жюльен:
Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до прозрачности. Затем добавить куриное мясо и шампиньоны в сковородку к луку, посолить, приперчить, перемешать.

Разложить жульен по кокотницам. Залить сливочным соусом так, чтобы соус не покрывал курицу полностью.
Обильно посыпать сверху тёртым сыром.
Поставить кокотницы в нагретую до 200°С духовку на 10 минут

Войдите, чтобы оставлять комментарии
3795 просмотров

Жульен с курицей и грибами

Комментарии