Запеченная индейка (курица, утка или гусь)

Кухня:

Классификация:

Ингредиенты:

индейка (курица, утка или гусь)
смалец или растительное масло
соль

Способ приготовления:

Индейку ошпаривают, ощипывают, опаливают, потрошат, вымывают холодной водой и солят внутри и снаружи; затем обмазывают смальцем или растительным маслом и ставят в духовой шкаф.
Пока она запекается, следует смазывать ее жиром и поливать собственным соком, а также переворачивать.
Если духовой шкаф очень горячий и индейка сильно зарумянится или пережарится, нужно почаще брызгать водой.

Примечание:

Подают с теплым гарниром, как и запеченную баранину, телятину и свинину.
После того как гарнируют порцию, заливают мясо небольшим количеством сока, образовавшегося при печении.
Тем же способом приготовляют курицу, цыпленка, утку и гуся.

Смотрите также:

Индейка по-парижски

Яхния из курицы по-поповски

Гусь, утка или индейка с квашеной капустой

Гусь, утка или индейка со свежей капустой

Цыпленок или утка с грибами