Утка жареная с репой

Жареную тушку утки нарезать на порции. Переложить в другую посуду, окружишь репой, нарезанной дольками, и головками лука-саженца, обжаренными в жире.
Залить соком, полученным после жарки утки, добавить виноградное белое сухое вино, пучок сельдерея со специями (гвоздикой, перцем, корицей, лавровым листом). Затем закрыть посуду крышкой, поставить на слабый огонь и довести до готовности
Перед подачей удалить зелень со специя­ми. Утку с овощами и соком положить на блюдо, полить маслом и посыпать зеленью.