Улитки по-бургундски

Приготовить масло. Для этого мелко нарезать лук, выдавить чеснок, мелко порубить петрушку, посолить, поперчить. Все равномерно смешать до с мягким, но не растопленным маслом.
На дно раковины положить орешек приготовленного масла, затем улитку, затем опять масло. Выложить нафаршированные раковинки маслом вверх на сковородку, налить немного воды и поставить их в разогретую до 225 градусов духовку на 7-8 минут.