Цыпленок к Дню святого Валентина

Пенне сварить аль денте.
Затем варим соус.
В нагретую сковороду с оливковым маслом опустить мелко нарезанный лук, выдавленный в чесночнице чеснок, лавровый лист и готовить, помешивая в течение 5 минут, пока масса станет ароматной мягкой.
Добавить маслины, порванный руками базилик и томаты, очищенные от кожицы.
Готовить, помешивая до тех пор, пока соус станет густым (примерно 15 минут).
Соус приправить сахаром, солью и перцем.
Уменьшить огонь, закрыть и сохранять в тепле.

Отбить грудки до толщины 2,5 см.
Смешать муку, соль и перец.
Смешать панировочные сухари, соль и перец.
Смешать яйца и воду и взбивать до появления пены.
Обвалять грудки в муке, затем в яйце, после в панировке.
На 3 ст.л. масла обжарить грудки по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Поместить цыпленка в форму для запекания, полить приготовленным соусом, посыпать тертым Пармезаном, положить кусочки Моцареллы, посыпать базиликом.
Запекать 15 минут при температуре 230 градусов цельсия, или до тех пор, пока сыр запенится.