Сырные шарики

Белки посолить и взбить, осторожно всыпать тертый сыр. Полученную, довольно густую массу можно поперчить и посолить. Сформировать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире.
Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их, обсушить и подать на подогретом подносе или блюде, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки.