Свинина с нутом в духовке

1. На ночь залить нут водой с 1 ст.л. соли.
2. Мясо нашпиговать кусочками зубчиков чеснока и уложить в больую кастрюлю или горшок для запекания.
3. Положить кусок сливочного масла, лавровый лист, черный и душистый перец и чередовать нут, нарезанный кольцами лук, брусочки моркови, ломтики помидоров.
4. Посолить, посыпать сахаром, бросить щепотку жгучего перца и восточной приправы, залить водой (чтобы на 2-3 пальца не хватало до верха, а то будет выплескиваться), накрыть крышкой и поставить в духовку на 220 градусов.
5. Через час проверить, при необходимости досолить и долить воды, и готовить еще полтора часа при 180-160 градусах С.