Свинина с баклажанами и картофелем

Выбрать свинину слегка с жирком. Порезать на кусочки см 5 на 5.
Баклажаны порезать кружками толщиной см 4 и замочить в соленой воде минут на 15, чтобы избавиться от горечи. Зелень порезать крупно. Лук колечками. Чеснок - зубчиками.
В емкость наливаем на дно растительное масло. Выкладываем слой баклажанов. Затем выкладываем слоями все ингредиенты, не забывая солить и перчить. Последний слой положить овощной.
Поставить на маленький огонь и тушить под крышкой часа два.