Суп-пюре из тыквы со сливками и белым вином

Natali | 26/11/2008 - 20:25.
1144.jpg
VKontakte logo Google+ logo
Кухня:
Классификация:
Рейтинг: 
5
Ваша оценка: Нет Средняя: 5 (2 оценок)
Ингредиенты: 

На 3-х литровую кастрюлю:
картофель - 6-10 шт.
тыква - большой кусок
крупная луковица - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
сливки 20 % - 200 гр.
белое вино - рюмка
укроп
петрушка
тимьян
розмарин
базилик
сахар - по желанию
соль

Способ приготовления: 

Целые очищенные картофелины, мелко порезанный лук, зубчики чеснока и порезанную небольшими кусочками тыкву залить водой и варить до готовности. Кусочки сырой тыквы должны занимать всю кастрюлю.
Затем все потолочь толкушкой или спюрировать блендером до однородной массы. Посолить, если надо, добавить сахар, всыпать по щепотке укропа, петрушки, тимьяна, розмарина и базилика. Влить сливки, белое вино, и 3 минуты прокипятить.

  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 6720 просмотров

Комментарии

Ольга (не проверено) - ср, 07/01/2009 - 14:51.

Отменный суп, Натали. Я его тоже очень люблю. Причем базовый рецепт предполагает только укроп-петрушку, а там... Лиха беда -- начало. В вашем рецепте действительно итальянские мотивы прослушиваются. Можно этот суп "подвосточить": добавить вместо базилика-раозмарина щепотку карри и полложки сухого имбиря. Можно "онеменчить" -- добавить поджаренный хрустящий бекон. А вот горсточка высушенных на сухой сковороде тыквенных семечек подойдет ко всем рецептам.

Вообще, у вас прекрасный сайт -- второй день не могу оторавться. Отлично просто, что вы не брезгуете совсем простыми, но оригинальными рецептами. С Рождеством!

Аватар пользователя Natali
Natali - ср, 07/01/2009 - 21:49.

Спасибо, Ольга! И Вас с Рождеством!

А супчик этот мы дома часто варим. Нам очень нравится.

Вообще интересно, как можно изменить привычное кушанье. Какую-нибудь интересную приправу добавил - и уже другое блюдо получается.

Спасибо за подсказку. Будем пробовать!