Соус брусничный

январь 26, 2009 | Natali
Кухня: 
Классификация: 
| |
Ингредиенты: 

брусника - 500 гр.
вода - 1 литр.
сахар - 250 гр.
картофель­ный крахмал - 1 ч.л.
вино (рислинг) - 100 гр.
корица - щепотка

Способ приготовления: 

Бруснику залить холодной водой и сварить до мягкости, после этого отвар слить, а бруснику протереть через сито.
Брусничное шоре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и дать прокипеть 5—7 минут, а затем влить разве­денный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.

Примечание: 

Подается соус к холодной жареной ин­дейке, курам, цыплятам, дичи, блюдам из мяса диких животных.

Смотрите также: 
Сметанный соус (2)
Соус из хрена
Соус из лимона
Сырое варенье к мясу
Соус из мадеры
0