Сладко-кислый тайский куриный суп Том Кха Кай

апрель 1, 2009 | Natali
Кухня: 
Классификация: 
| |
Количество порций: 
4
Источник рецепта: 
www.koerneragro.com
Ингредиенты: 

куриная грудка - 500 гр.
ростки бамбука (консервированные) - 200 гр.
кокосовое молоко (кокосовый порошек) - 400 мл.
рыбный соус - 4 ст.л.
красный и зеленый чили в стручках
зеленые и синие тайские баклажанчики - 4 шт.
галанга - 1 корень
лайм - 1 шт.
лемонграс - несколько побегов
листья лайма - 1-3 шт.
сахар - 4-5 ч.л.
соль - 4-5 ч.л.

Способ приготовления: 

Разрезать баклажанчики на четвертинки и галанга на дольки.
Побить лемонграс тупой частью ножа.
Сварить все ингредиенты в воде с кокосовым молоком (за исключением мяса и ростков бамбука).
Заправить сахаром, солью, рыбным соусом и соком лайма, добавить побеги бамбука и продолжать варить 5-10 минут.
Добавить нарезанные куриные грудки, довести до кипения, снять с огня и подавать горячим.

Примечание: 

Варила супчик по этому рецепту. Все ничего, но кокосового молока мне показалось многовато. ИМХО вполне достаточно 200 мл. и с сахаром и солью они погорячились. Кладите по вкусу.

Смотрите также: 
Куриный супчик с лапшой
Луково-чечевичный супчик
Супчик диетический
Суп из лапши и куриных кусочков
Фасолевый суп с тыквой
5
Рейтинг: 5 (1 vote)