Шпроты (или миноги), запеченные в слоеном тесте

Шпроты выложить из банок на сито.
Слоеное тесто раскатать в пласт тол­щиной 4—5 мм и нарезать на длинные полоски шириной 9—10 см.
На пласт теста, смазанный яйцом, положить шпроты; на­крыть вторым таким же пластом теста и прижать его по краям, затем разрезать тесто на отдельные порции и положить на конди­терский лист, смоченный водой.
Тесто сма­зать яйцом и запечь в духовом шкафу.