Шашлык из печенки

февраль 13, 2009 | Natali
Кухня: 
Классификация: 
|
Ингредиенты: 

свиная, баранья или телячья печенка
баранье курдючное сало, свиной шпик или копченая свиная грудинка
черный молотый перец
раствор соли (10 г соли на 100 г воды)или соль
рис

Способ приготовления: 

Печенку баранью, телячью или свиную нарезать квадратными ломтиками толщиной примерно 15 мм.
Нанизать их на шпажку вперемежку с ломтиками бараньего кур­дючного сала, свиного шпика или копченой свиной грудинки, нарезанными так же, как печенка, но вдвое тоньше.
Жарить шашлык над горящими без дыма и пламени древесными углями или в элек­трогриле и за 2—3 минуты до окончания жарки полить раствором соли. Шашлык можно так­же посыпать солью и перцем перед жаркой.
Жарить на решетке, вертеле или на сково­роде с топленым салом.

Примечание: 

Подать шашлык с рассыпчатой рисовой кашей и жареным луком либо с сырым репчатым и зеленым луком, огурцом и помидора­ми. Отдельно подать соус.

Смотрите также: 
Гуляш из говяжьего сердца или вымени
Отварной рубец
Гречневая каша с куриными желудочками
Мозги жареные фри
Петушиные гребешки
0