Салат с мясом или рыбой (почти "Оливье")

январь 27, 2009 | Natali
Кухня: 
Классификация: 
| |
Количество порций: 
4
Источник рецепта: 
очень старая книга
Ингредиенты: 

кар­тофель— 3—4 шт.
морковь — 1 шт.
соленые огур­цы — 2 шт.
яблоко — 1 шт.
зеленый лук — 50 гр.
зеленый горошек — 0,5 ст.
мясо вареное или жареное — 100—200 гр.
майо­нез
подсолнечное масло — 1 ст.л.
соль - по желанию

Способ приготовления: 

Очищенный вареный картофель нарезать ломтиками.
Сырую морковь нарезать тонки­ми кружочками и сварить с небольшим ко­личеством воды, добавив столовую ложку подсолнечного масла, в закрытой кастрюле (припустить), а затем охладить.
Соленые или маринованные огурцы нарезать тонки­ми кружочками (крупные — полукружочка­ми).
Перо зеленого лука разрезать на мел­кие кусочки.
Все овощи положить в одну посуду, прибавить консервированный зеле­ный горошек или каперсы (без сока), варе­ное или жареное холодное мясо, нарезанное поперек волокон небольшими тонкими лом­тиками, свежее яблоко, также нарезанное ломтиками, майонез или сметану, посолить и аккуратно перемешать.
Уложить салат горкой в салатницу и украсить ломтиками огурцов, вареного яйца, моркови, зеленым горошком.

Примечание: 

Так же можно приготовить салат с рыбой: для этого филе рыбы (без костей) ва­рят или жарят, а затем нарезают в холод­ном виде на небольшие кусочки.

Смотрите также: 
Салат «Эврика!»
Рыбный салат "Нежный"
Сытный салат из овощей
Салат из шпрот
Салат "Голубой цикорий"
0