Рагу из кролика с черносливом

Кролика разделить на куски, поперчить, посолить. В посуду, где кролик будет мариноваться, порезать крупными кусками морковь и лук, добавить чернослив, лавровый лист и кролика разделанного на части, залить вином. Мариновать от 2-х до 12 часов, чем дольше, тем лучше. Затем куски кролика обжарить на растительном масле до появления румяной корочки. Сложить в сотейник вместе с овощами и черносливом из маринада. Маринад процедить, довести до кипения и залить им кролика. Тушить 1,5 часа.