Простой каждодневный китайский бульон

Доведите воду до кипения и опустите целого цыпленка или куски цыпленка, включая кожу и кости.
Удалите содержимое через 1 минуту.
В большую кастрюлю залейте воду, опустите цыпленка, палочки сельдерея, кусочек очищенного имбиря, стебли зеленого лука, лавровый лист и вскипятите.
Закройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1,5-2 часов, часто снимая накипь с поверхности.