"Поросенок" жареный

Сварить очищенный И промытый картофель. Потолочь, добавить масло, соль, разбавить горя­чим молоком.
Начинка: мясо (мякоть) нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде. Мясо залить 3 стаканами кипятка, закрыть крышкой и тушить нa слабом огне 1-1,5 часа. После чего добавить отдельно поджаренный мелко нарезанный лук, лавровый листик, nepец. Тушить мясо еще полчаса.
Небольшую часть картофельного пюре тонким слоем разложить нa керамическое блюдо или крышку жаровни, смазанную маслом. Выложить cвepxy всю мясную начинку в виде удлиненной горки. Cверху покрыть оставшимся пюре и из него вылепить тушку "поросенка": удлинить мор­дочку, закончить еe "пятачком", сделать уши, округлить живот, сделать четыре ножки, гла­за — горошки перца. Для хвостика пюре надо скатать тонким руликом. С помощью вилки и ножа сделать реснички, углубления в нужных местах, складочки нa тушке и т. д. Cвepxy тушку смазать взбитыми яйцами и поставить в духовку нa 1-1,5 часа.