Плов

декабрь 2, 2010 | Natali
Плов
Кухня: 
Классификация: 
| | | |
Время приготовления: 
Ингредиенты: 

мясо - 1 кг.
рис длиннозернистый - 2 ст.
чеснок - 1 головка
луковицы - 2-3 шт.
морковь - 1-2 шт.
изюм - щепоть
растительное масло
лавровый лист - 1 шт.
черный перец горошком
черный перец горошком душистый
красный сладкий молотый перец
тмин (зира, кумин) - щепотку
соль

Способ приготовления: 

Порезать мясо кусочками и обжарить его в кипящем масле, затем добавить немного воды, накрыть крышкой и готовить на сильном огне, переодически помешивая.
Одновременно всыпать в мясо мелко порезанный лук и морковь, посолить.
Через час попробовать мясо, если оно стало съедобным, всыпать рис, долить воды (1:2), всыпать специи, изюм и положить зубчики чеснока, оставив их в оболочке. (кажется, головку чеснока надо опускать в кипящее масло еще до мяса).
Положить лавровый листок и готовить до готовности риса, периодически помешивая. (я готовила под крышкой)

Примечание: 

Вчера я готовила плов. Я раньше никогда плов не готовила, только однажды видела, как готовят настоящий узбекский плов.
Но я отступила от таких важных моментов, как вытапливание жира и т.д., а сделала так сказать, облегченный вариант. Получилось вкусно.
Готовила в воке на телятине.
Если кто-нибудь расскажет свой рецепт плова, буду признательна.

Смотрите также: 
Индейка с нутом и овощами
Фарш с рисом и овощами
Котлеты мясные
Телятина в ананасовом сиропе с запеченным картофелем
Баранья (телячья) грудинка фаршированная
0

Комментарии

март 12, 2011 | татарочка (не проверено)

если положили рис то плов не перемешивают и готовят под крышкой!!надо дать рис впитал воду,и когда воды становиться меньше девают дырки чтоб пар вышел

март 13, 2011 | Natali
Изображение пользователя Natali.

Спасибо!

Век живи - век учись.

март 23, 2011 | надежда

Попоробуйте так;рис замочите в холодной  соленой воде.Куски мяса обжарьте на растительном масле.Сложите в тостостенную кастрюлю./я плов делаю в казанке/.Обжарьте на растительном масле много лука и моркови.Выложите на мясо.Посолите,поперчите,добавьте  приправ прянных,чем больше приправ,тем вкуснее плов.Слейте воду с риса,промойте рис,выложите на  мясо.В рис воткните несколько зубков чеснока,добавьте барбарис и зиру.Сверху  через дуршлаг добавьте воду,что бы покрывала рис на два пальца.Накройте крышкой Оберните соединение между крышкой и кастрюлей плотно полотенцем.что бы не выходил пар.Готовится 20-30 мин.Когда будете обжаривать мясо и овощи не жалейте масла.Готовится быстро.Любое мясо будет  мягким.Приятного аппетита

март 24, 2011 | Natali
Изображение пользователя Natali.

Спасибо!
Вот еще 5 копеек в общую копилку.
Ведь рецепты читают сотни и даже тысячи людей!