Пекинские утиные панкейки (блины)

Просейте муку и щепотку соли в миску и медленно вмешайте кипящую воду, чтобы сделать густое тесто.
Добавьте холодной воды и кунжутного масла. Затем мешайте эту вязкую жидкость в течение 4 минут, пока она не станет однородной, покройте и дайте отстояться 30 минут.
Посыпьте поверхность мукой, разделите эту массу на 2 части и мешайте, пока она не будет однородной.
Сверните каждую порцию в полено и разделите на 15 шариков, раскарайте каждый, чтобы создать 15 см. круг.
Нагрейе сухую сковородку, затем уменьшите огонь. Поместите панкейки в сковородку и готовьте, пока не начнут появляться маленькие, коричневые пятнышки. Переверните и готовьте еще 10 секунд.