Овощное рагу

Почистить овощи и порезать некрупными кусочками.
Лук порезать небольшими дольками.
В сковороду с высокими краями влить небольшое количество растительного масла.
Сложить все овощи, посолить, добавить 1 ложку сахарного песка, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
Через несколько минут посмотреть, выделяют ли овощи достаточное количество сока, чтобы тушиться.
Если нет, добавить немного воды и подливать ее в случае необходимости. (Овощи не должны плавать, но должны быть сочными).
Убавить огонь до среднего и тушить до мягкости овощей.
Незадолго до отключения попробовать на вкус и при необходимости добавить соль/сахар.
Блюдо должно иметь кисло-сладкий вкус.