Овощи, запеченные с сыром

Нарезать помидоры и баклажаны тонкими кружками, а лук и сладкий перец - тонкими кольцами.
В кастрюлю налить немного растительного масла, уложить в нее слоями овощи в следующей последовательности: помидоры, лук, сладкий перец, баклажаны. Посолить, поперчить, положить немного нарубленного чеснока, мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, затем еще один ряд помидоров. Сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку.