Отварной рубец

октябрь 29, 2009 | Natali
Кухня: 
Классификация: 
| | |
Ингредиенты: 

рубец
морковь - 1 шт.
петрушка - 1 шт.
луковица - 1 шт.
черный перец
лавровый лист - 2-3 шт.
соль

Способ приготовления: 

Свежий, тщательно вымытый рубец ошпарить кипятком, очистить ножом и снова промыть в холодной воде.
Затем наре­зать его крупными квадратами или свернуть рулетом и связать нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, доба­вить соль, перец, лавровый лист, морковь, петрушку, лук и поставить варить на 4—5 часов.

Примечание: 

Сваренный рубец нарезать в виде лапши и заправить белым соусом, приготовленным на бульоне от варки рубца.
В белый соус можно добавить томатную пасту.
Сваренный рубец можно подавать и холодным, нарезав тон­кими ломтиками или мелкими кусками. Отдельно додать хрен с уксусом, огурцы, салат из помидоров или белокочанной капусты.

Смотрите также: 
Креветки вкусные
Овощи с сыром
Кальмары на ужин
Гуляш из говяжьего сердца или вымени
Рыжики
0