Отбивные с сырной корочкой и томатно-чесночным соусом

Мясо нарезать и отбить потоньше.
Сыр натереть, смешать с сухарями, мелко нарезанной петрушкой и измельченными каперсами.
Свинину обжарить на сухой сковороде по 1 мин. с каждой стороны. Переложить в плоскую форму для запекания, посолить, поперчить, засыпать сырной смесью и поставить в духовку, разогретую до до 220 градуов. Запекать до золотистой корочки, около 15-20 мин.
В сковороде разогреть оливковое масло, выложить туда мелко нарезанные помидоры, дать соусу покипеть до легкого загустения. Затем добавить соль, сахар, перец и за несколько секунд до снятия с огня выдавить в него чеснок.
К отбивным подать приготовленный соус.