Мозги жареные фри

июнь 9, 2009 | Natali
Кухня: 
Классификация: 
|
Ингредиенты: 

мозги
коренья и пук для варки
уксус - 5 гр.
пшеничная мука
панировочные сухари
яйца - 6 шт.
масло для жарки
масло сливочное
соус
гарнир
лавровый лист
перец горошком
соль

Способ приготовления: 

Сваренные половинки мозгов обсушить, посолить, запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, после чего запанировать в сухарях и, обжарив в жире, прогреть в жарочном шкафу.
При подаче мозги полить маслом.

Примечание: 

На гарнир можно подать картофель жареный, зеленый горошек или гарнир из овощей.

Соус томатный или красный с вином подать в соуснике.

Смотрите также: 
Гуляш из говяжьего сердца или вымени
Отварной рубец
Гречневая каша с куриными желудочками
Петушиные гребешки
Печень в сметане
0