Кусочки курицы с рисом

Обрезать жир с кусочков курицы, уложить их слоями в жаропрочную посуду с высокими стенками.
Каждый слой посолить, слегка поперчить и проложить кольцами лука.
Всыпать горошки перца, влить на 2 см. воды, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 1,5 часа.
Затем уложить лавровый лист, фенхель или веточки тимьяна, всыпать рис и залить водой из расчета 2 ст.воды на 1 ст.риса.
Проследить, чтобы рис был покрыт водой, накрыть крышкой и готовить еще полчаса. Если рис получается суховат, то добавить еще 1/2-1 ст. воды на 1 ст.риса.