Курица в дыне

Взять небольшую курицу и дыню, такого размера, чтобы поместилась кури­ца и остался еще толстый слой дыни.
Отвариваем курицу в небольшом количестве подсоленной воды c вином на слабом огне пол часа. Курицу вынимаем, снимаем кожу.
Затем моем дыню, насухо вытираем, срезаем c более толстого конца верхушку, вычищаем се­мена и слизь, вынимаем дынную массу. Кладем в дыню курицу и cвepxy накрываем крышкой-верхушкой. Закрепляем ее спичками. Кладем в глубокую кастрюлю, наливаем 1,5 ст. воды и кипятим 1,5 чaca. Крышку надо плотно закрыть и придавить прессом, чтобы нe выходил пар.
Через 1,5 часа разрезаем дыню, вынимаем курицу, делим мясо нa порции. Мякоть дыни вынимаем ложкой и кладем к мясу вместо гарнира.