Котлеты мясные

Мясо перекрутить в фарш и смешать говяжий со свиным.
Мелко нарезать лук и чеснок и смешать с фаршем.
Вбить сырые яйца и перемешать.
С батона срезать корочки и мякиш мелко покрошить.
Если фарш влажный, то просто вмешать туда хлеб.
Если фарш не влажный, то смочить хлеб молоком и отжать его.
Фарш посолить и перемешать.
Разогретую сковородку смазать растительным маслом.
Руки смочить холодной водой и слепить котлеты.
Котлеты поместить на сковородку и обжарить с двух сторон до корочки.
Можно убавить огонь и обжаривать котлеты не закрывая крышкой.
А можно, после того, как котлеты обжарятся с одной стороны, перевернуть их, подождать пока котлеты обжарятся с другой стороны, залить до середины высоты котлеты водой и накрыть сковородку крышкой. Убавить огонь и готовить до готовности.