Компот из груш

Для компота берут недозрелые груши, нарезают на половинки пли на 4 части и очищают от сердцевины.
В глубокую посуду кладут сахар, лимонную цедру, корицу, гвоздику, наливают воду и ва­рят; когда закипит, в посуду кладут груши, которые варят в зависимости от их твердости, но не более 5 минут; груши вынимают и укладывают в банки, а сироп доваривают еще 10—15 минут и затем выливают на груши.