Картофель жареный

Чищу картофель и разрезаю его дольками толщиной мм 5-7. Беру титановую сковородку, наливаю немного, чтобы дно покрыто было, растительного масла, выкладываю картофель, солю и закрываю крышкой.
Жарю на самой крупной камфорке на максимальном огне, периодически переворачивая картошку и подливая растительное масло. Сковородка с верхом жарится минут 20-25.