Гусь фаршированный хлебом и яблоками

Гуся выпотрошить, тщательно промыть и замочить (не менее 2 часов) в смеси уксуса и соли.
Пшеничный хлеб и яблоки нарезать на маленькие квадратики, хлеб замочить в смеси яйца и молока, а затем залить расто­пленным маслом, яблоки посыпать сахаром и корицей, смешать с подготовленным хле­бом. Этой массой нафаршировать гуся и за­печь.
Когда гусь зарумянится, залить его небольшим количеством бульона или воды. В процессе запекания поливать соком.