Gurguglione (всего понемногу)

Natali | 15/01/2013 - 09:53.

Кухня:

Итальянская

Классификация:

Вегетарианское блюдо

Рейтинг:

Голосов пока нет

Ингредиенты:

зеленый перец - 1 шт.
желтый перец - 1 шт.
красный болгарский перец - 1 шт.
кабачки - 2-3 шт.
баклажаны - 2-3 шт.
картофель - 3-4 шт.
красные спелые помидоры - 6-7 шт.
луковица - 1 шт.
соль
базилик и петрушка
оливковое масло
щепотка красного перца

Способ приготовления:

1. Влейте стакан масла в большую глубокую сковородку и обжарьте нарезанный лук, мелко нарезанную петрушку, базилик и перец чили.
2. Порезать все овощи на кусочки (не помидоры) и всыпать в кастрюлю, начиная с картошки.
3. Готовить на сильном огне 10-15 минут, а затем добавить нарезанные очищенные помидоры (ошпарить их, чтобы очистить легко). Добавить соль.
4. Тушить на среднем огне под крышкой около 30-40 минут, в зависимости от размера овощей.

Примечание:

Это простое, но вкусное, традиционное национальное блюдо, типичное для солнечного острова Эльба, своего рода рататуй.
Это типичное летнее блюдо готовится из свежих сезонных овощей. Оно подходит как гарнир к мясу или рыбе, но вы также можете наслаждаться им в холодном виде. К нему подают поджаренный хлеб с чесноком. Его название означает всего понемногу.
В Неаполе готовят похожее блюдо - Caponata, но без добавления картофеля.

Войдите, чтобы оставлять комментарии
1736 просмотров