Фрикадельки из рикотты
февраль 19, 2009 | Natali
Кухня:
ИтальянскаяКоличество порций:
2-3Время приготовления:
15-30 минИсточник рецепта:
www.chiccamart.splinder.comИнгредиенты:
сыр "Рикотта" - 250 гр.
желток - 1 шт.
сыр "Пармезан" - 3 ст.л. - на фрикадельки
+ Пармезан на обсыпку
панировочные сухари - 50-100 гр.
Для соуса:
томатная паста - 2 ст.л.
базилик - 1/2 пучка (лучше зеленый)
черный молотый перец
соль
или взять готовый томатный соус для спагетти
Способ приготовления:
Смешать рикотту, желток, соль, панировочные сухари, натертый пармезан в твердую смесь.
Из смеси сделать не слишком большие фрикадельки.
В сковороду налить воду, томатную пасту, покрошить базилик, перец, соль.
В хорошо разогретый томатный соус уложить фрикадельки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они были покрыты соусом, посыпать пармезаном и готовить минут 30, пока они хорошо не раздуются.
Примечание:
Если вы хотите удивить гостей или порадовать домашних - это блюдо подойдет как нельзя кстати.
На мой взгляд, рикотту можно заменить мягким, свежим творогом.
(2 голоса)
- Обсудить
- 1268 просмотров
Комментарии
Здесь очень много зависит от качества панировочных сухарей. Сухари с отдушками не подойдут ни в коем случае. А также, если добавить много сухарей, то фрикадельки получатся сухие и невкусные. А они должны быть, когда приготовятся, нежной, творожной консистенции.
Из заданных ингредиентов получается 17 фрикаделек размером с желток куриного яйца.