Баранина с бальзамическим уксусом

Natali | 14/12/2010 - 07:39.
2266_1.JPG
VKontakte logo Google+ logo
Кухня:
Классификация:
Время приготовления:
Источник рецепта: 
одна итальянская дама
Рейтинг: 
0
Голосов пока нет
Ингредиенты: 

баранина
оливковое масло
лук
чеснок
бальзамический уксус - 1 ст.л.
сухое белое вино (цинандали) - 1 ст.
лавровые листы - несколько шт.
морская соль

для соуса:
белое сухое вино - 1/2 ст.
красное вино - 1/2 ст.
оливковое масло - 3 ст.л.
мускатный орех - 1/8 часть ореха

Способ приготовления: 

На дно широкой, низкой кастрюли уложить мелко нарезанный лук и зубчики чеснока, влить бальзамический уксус и сухое белое вино.
Все это подогреть на медленном огне и уложить 1 слой мяса. Сверху посыпать рубленым чесноком и положить несколько лавровых листов.
Затем уложить следующий слой мяса и снова посыпать его рубленым чесноком и положить лавровые листы.
Увеличить огонь на 2 минуты.
Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить.

Готовим соус: в кружку влить белое вино, красное вино, оливковое масло, потереть мускатный орех, взболтать и оставить.

Через 30 минут поменять слои баранины местами.
Влить половину соуса.
После 1 часа убавить огонь до маленького, влить вторую половину соуса и тушить еще час.
Солить в конце.

Примечание: 

Мясо с претензией. Своеобразный вкус.
На гарнир подойдет обжаренный картофель или отваренный рис.

  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 4230 просмотров