Баранина или телятина с баклажанами

Мясо, моют, нарезают и обжаривают в растительном масле.
Для заправки: лук, 1-2 помидора, муку, красный молотый перец, соль, залить водой и поставить вариться.
Очищенные баклажаны чистят, нарезают и кладут в кушанье, когда мясо уже обмякло. После того как в кушанье добавлены баклажаны, продолжают варить его на слабом огне: в конце нарезают оставшиеся помидоры, кладут их на баклажаны и запекают в духовом шкафу или доваривают на слабом огне. Приправляют черным перцем и мелко нарезанной петрушкой.