На таз:
яблоки, желательно антоновка или другие поздние сорта - 4 кг.
взрослый кабачок средний - 1 шт (по желанию)
лимоны с толстой шкуркой- 6 шт.
корица - 3-5 палочек
тростниковы сахар - 1 кг.
обычный сахар - 0,5 кг.
Порезать яблоки, кабачок и лимоны (удалив лишь центральную часть и косточки) небольшими кусочками, засыпать сахаром и оставить на ночь.
На следующий день на небольшом огне помешивая, довести варенье до кипения.
Дать закипеть, уменьшить огонь на минимум и поварить минут 10. Отключить, отставить до полного остывания.
Повторить процедуру еще 2-3 раза.
С каждым разом варенье будет все более густым.
Когда концентрация варенья станет густой, будьте особенно внимательны, оно легко пригорает.
Из готового варенья перед раскладыванием по банкам извлечь палочки корицы.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, закрутить крышки, перевернуть банки и в таком положении оставить остывать.
Предпочтительнее варить из антоновки, или из поздних сортов. Они меньше развариваются.
Сваренное таким способом варенье не имеет жидкости. Кусочки яблок остаются достаточно целыми.
Варенье имеет приятную консистенцию, вкус с приятной кислинкой и нотками корицы.
© 2008–2024 romanticdinner.ru
При использовании материалов сайта активная гиперссылка на сайт www.romanticdinner.ru обязательна