Соус "Фламандский" к мясу

Natali | 05/11/2008 - 15:09.

Кухня:

Бельгийская

Классификация:

Рейтинг:

Ваша оценка: Нет Средняя: 4 (1 оценка)

Ингредиенты:

луковицы - 2 шт.
чеснок - 1 маленькй зубчик
свиной жир - 1 ст.л.
мясной бульон - 1/2 ст.
красный виноградный уксус - 1 ст.л.
темное пиво - 1/2 ст.
петрушка - 1 веточка
лавровый лист - 1 шт.
сухой тимьян - 1/4 ч.л.
мука - 1 ст.л.
сахар - 1/2 ч.л.
соль - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Лук нарезать тонкими полупрозрачными кольцами. Чеснок раздавить с солью. На растопленом в сковороде свином жире обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, всыпать муку и еще немного обжарить смесь. Затем влить пиво и бульон и тщательно помешивая проварить несколько минут. В соус положить рубленую зелень петрушки, лавровый лист, сахар и уксус. Подержать еще минуту и снять сковороду с огня.

Примечание:

В полученном соусе тушат говядину.

Войдите, чтобы оставлять комментарии
2922 просмотра