Соус бешамель от Елены Молоховец (1)

Natali | 02/12/2008 - 20:41.
VKontakte logo Google+ logo
Кухня:
Классификация:
Источник рецепта: 
Елена Молоховец
Рейтинг: 
0
Голосов пока нет
Ингредиенты: 

масло - 1 ст.л.
мука - 1/2 ст.
молоко/сливки - 2 ст.
мускатный орех - по желанию
соль

Способ приготовления: 

Масло растереть с мукой, развести понемногу, мешая молоком или сливками, прокипятить хорошенько до консистенции густой сметаны. Смотреть, чтобы не пригорело; если окажется негладкость, процедить, посолить по вкусу, по желанию, положить немного мускатного ореха, остудить.

Примечание: 

Таким бешамелем покрывают почти изжаренное жаркое — телятину, индейку, говядину, посыпают тертым сыром, ставят в печь на 15 минут, чтобы слегка подрумянился.

  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 2914 просмотров