Кекс весенний с апельсином и лимоном

Удалить из цитрусовых косточки и измельчить блендером.
В банку с крышкой поместить получившееся цитрусовое пюре, сахар и ром, все перемешать, закрыть крышкой и оставить на столе на ночь или на сутки.

В миску разбить яйца, посолить, размешать.
Всыпать сахар, размешать, растворить сахар. Взбивать яйца не нужно.
Всыпать муку с разрыхлителем.
Добавить кусочки масла.
Все аккуратно перемешать.
Добавить цитрусовую заправку, перемешать с тестом.
Тесто должно быть густое, но не настолько, чтобы гнулась ложка. При необходимости можно добавить 1-2 ст.л. теплой воды.
Выпекать при 160 градусах около часа или более.