Говяжьи стейки с манговым соусом

1. Поставьте вариться рис.
2. Манго очистите от кожицы и косточек и мякоть нарежте дольками.
Обжарьте дольки манго в небольшом количестве сливочного масла с добавлением сахарного песка.
3. В хорошо разогретую сковородку положите чайную ложку сливочного масла и чайную растительного, разлейте масло по сковородке и сразу выкладывайте мясо. На сильном огне жарьте стейки 3 минуты, переверните, посолите, поперчите. Затем через 3 минуты переверните снова и опять посолите и поперчите.
Убавьте огонь до среднего и жарьте мясо изредка переворачивая минут 10-15. Если любите с кровью, то меньше. Проткните ножом, посмотрите, не течет ли кровь и снимайте.
Переложите в теплую посуду и держите под крышкой до приготовления соуса.
4. В сковороду, где обжаривалось мясо влейте сок 1 лимона и проварите 2 минуты.
Влейте концентрированный бульон и варите соус до образования густой консистенции.
Профильтруйте соус через сито и добавьте в него нарезанные кусочки половины лимона без кожицы и косточек.