Бунуэлос (пончики)

Для сиропа: в воду опустить сахар, корицу и гвоздику. Помешивая варить, пока смесь не уварится, образовав светлый сироп. Извлечь специи и держать в тепле до приготовления бунуэлос.
Просеять муку с солью и разрыхлителем в емкость. Всыпать сахар.
Отдельно взбить яйцо с молоком. Аккуратно всыпать сухую смесь, добавить растопленное сливочное масло. Вымесить до получения мягкого теста.
Разделить тесто на 18 кусочков. Скатать в шары. Руками приплющить, чтобы получились лепешечки толщиной в 2 см. Палочкой проколоть отверстия в каждом пончике.
В сковороду или фритюрницу влить 5 см. растительного масла. Нагреть масло до 190 градусов.
Понемногу выкладывать пончики в сковороду и жарить. Они вздуются и станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
Достать шумовкой и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Посыпать бунуэлос сахаром и подавать с сиропом.